酱肉的酱汤怎么保养-酱肉的酱汤怎么保养的-

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1、酱牛肉放冰箱冷藏保存在2天左右，不超过三天。且用容器装好后保鲜膜密封保存，冰箱冷藏的温度控制在0-6摄氏度。酱牛肉是经过腌制的，冷藏时间相对于鲜肉来讲要一些，尽量用冷冻保存，可以保存1-3个月。

2、真空保存：家里有抽真空机，最好是抽真空进行保存，这样不会与空气接触，保存的时间会更加长。冷冻保存：一般冷冻可以保鲜，酱牛肉可以保存一段时间，但这样会失去很多水分，口感不如当时食用的好，另外要尽快食用。

3、酱牛肉冷藏还是冷冻储存 1 如果要是想保存1--3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味。；如果要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷冻室保存。

4、有条件的当然抽真空最好。不过如果是家庭里面，最好用干净的食品袋包装好以后放入冰箱冷冻保存。如果最近要吃可以放进零度保鲜里面。一般来说冷冻可以放2个月左右，零度保鲜的最好在20天以内吃完。

1、酱汤发酸，就是室内温度过高，盐和糖加的太少，可以多加些盐和糖酱汤就不会发酸了。

2、还有就是老汤（我们饮食业称这些卤水料等酱汤叫老汤)的存放要精心注意才能保存的好，应该是越老越纯越香。

3、关键原材料要是没有就可以这么说是没有灵魂的大酱汤；目前这种原材料著名商场都能够购置齐备。别的调料调味品：马铃薯、水豆腐、水牛角辣椒（不辣的）、金针蘑；葱、蒜头；其他蔬菜水果能够依据自身爱好加上。

卤肉发黑发干，也有一些解决办法第一个办法，就是将卤肉重新添水再卤一下，但这次就不要放生抽食盐等调味品了，就是用清水去重新卤一下。

或者是把保鲜膜封上，减少与空气的接触，也能管用！不用酱油(老抽)，用糖色糖色做法：用冰糖(或白砂糖)用少许油炒到变色，大泡转小泡的时候，掺一小碗水搞定(注意安全，这个时候可能会飞溅)。

一锅黑黢黢的卤水无论如何也做不出红润油亮的卤肉。定期清理卤水中的杂质和血沫是保持卤水干净的必要步骤。 7：卤水中不能添加酱油、老抽、耗油以及各种膏类添加剂。

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1、酱牛肉的汤汁卤完食物以后必须煮开、凉透，容器口盖上纱布放置在背光的阴凉处保存就行了。卤汤应该放在哪种盛器中，卤汤中含有着丰富的成分，建议盛放在玻璃器具中，最好不要放在铁质或者塑料盛器中。

2、老汤当然可以循环利用了，但循环利用的次数是有限制的，如果用来酱牛肉的话，除了用老汤之外，还要额外再次加入一些辅料。大多数情况下，这种老汤用来勾兑其他的汤汁，比如鸡肉老汤加水稀释做面汤、做混沌汤等。

3、酱牛肉剩下的汤可以用来做卤蛋。把鸡蛋或者是鹌鹑蛋用白水煮熟，然后扒壳，把把酱牛肉汤煮沸，将扒壳的鸡蛋、鹌鹑蛋放入酱汤中煮5-8分钟，然后关火放凉，浸泡约1个小时，美味的卤蛋就做好了。

4、步骤：将鹌鹑蛋洗干净，放入锅里煮熟。拨鹌鹑蛋。把煮熟的鹌鹑蛋放在饭盒里，加水，上下摇晃几下，蛋壳就非常容易剥下来。将酱牛肉的酱汁均匀地淋在剥好壳的鹌鹑蛋上，放入冰箱冷藏一夜。

5、第一种：下饭酱菜主料：虹豆、芹菜、尖辣椒、洋芋。辅料：酱牛肉汤。要领：将虹豆、芹菜、尖辣椒洗净，洋芋去皮切成小块备用。虹豆以及芹菜只要中心t上一刀就可以了不消切的过短。

6、想一些专门卖牛肉汤的饭馆，如果他也卖熟食的话，就有用卤牛肉的汤勾兑牛肉汤的做法。

1、如果密封起来速冻，一个月肯定是没问题的，但如果是常温下保存，短则一天、长则三五天，这老汤就不能再次食用了。所以，如果想要长期保存老汤，要么在里面添加一些防腐剂之类的东西来延长老汤的保质期，然后将其速冻起来。

2、我觉得酱牛肉的老汤冷冻三个月以后还能用的，因为是冷冻起来的，所以不会变质的。

3、如较长时间不用老汤，放在冷冻室内可保存3周，否则应煮沸杀菌后再继续保存。

4、没有老卤汤不要紧，只要做一次卤牛肉，把汤保留下来就可以了。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。

5、我家酱牛肉的老汤己有十年以上，因为不总酱，所以酱完后的老汤盛出凉凉，装一个塑料桶内后放在大冰柜内，什么时候酱牛肉拿出来，随时可以用这个老汤，可以长时间的保存。

1、真空保存：家里有抽真空机，最好是抽真空进行保存，这样不会与空气接触，保存的时间会更加长。冷冻保存：一般冷冻可以保鲜，酱牛肉可以保存一段时间，但这样会失去很多水分，口感不如当时食用的好，另外要尽快食用。

2、酱牛肉放冰箱冷藏保存在2天左右，不超过三天。且用容器装好后保鲜膜密封保存，冰箱冷藏的温度控制在0-6摄氏度。酱牛肉是经过腌制的，冷藏时间相对于鲜肉来讲要一些，尽量用冷冻保存，可以保存1-3个月。

3、包装牛肉将酱牛肉装进保鲜盒或保鲜袋，或者用保鲜膜包裹严实冷藏存放7天左右的话可以放到冰箱保鲜区，如果超过7天的话要放到冰鲜区酱的牛肉怎么保存3 如果有条件，可以选择抽真空，这样可以延长熟酱牛肉的保质期如。

4、如果要是想保存1--30天的话就切好形状，每份多少单独包装然后放到冷冻室保存。不过要注意，如果放在冷冻里，酱牛肉虽然可以保存很长一段时间，但它会失去大量水分，影响口感，因此建议酱牛肉最好尽早食用。

5、自制酱牛肉如何保存1 保鲜膜保起来放在冰箱里。-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。